今月のコーヒー【6月】

ホンジュラステパングアレ

6月の今月のコーヒーは、ホンジュラス共和国のホンジュラステパングアレです。ホンジュラス共和国は中央アメリカ中部に位置し、面積は日本の約3分の1で、西にグアテマラ、南西にエルサルバドル、南東にニカラグアと国境を接しています。高原の多いホンジュラスは寒暖の差も大きくコーヒーの栽培に適した環境にあります。

テパングアレ農園は新国際空港を見下ろす山頂に位置し、太平洋からの乾いた風と大西洋からの湿潤な風が山にぶつかり、独自のマイク□クライメットがあります。農園主は祖母よりこの農園と共にブルボン種の樹を引き継ぎました。

この農園のブルボン種はブルボン特有のエキゾチックなアフターテイストをもたらします。精選工程では、屋根付きのパティオで時間をかけ、ゆっくりと乾燥させます。丁寧に仕上げられたコーヒーからはチョコレートのような甘み、アップ儿のような風味が感じます。是非お試し下さい。

山崎進午