今月のコーヒー【12月】

マンデリン クラシックブルボン

12月の今月のコーヒーは、マンデリン クラシックブルボンです。インドネシアは一万以上の島からなる共和国です。マンデリンは特定銘柄に指定されており、インドネシアの北スマトラ州とアチェ州で生産されたアラビカ種のコーヒー豆をいいます。

マンデリンクラシックブルボンはマンデリンには珍しい単一農園栽培のブルボン種のコーヒーです。1980年代にオランダ系のコーヒー商社が種を持ち込み、この地でブルボン種の栽培が根付きました。しかし、アチェ自由運動とインドネシア政府軍の衝突と和平の過程で新たに短期間で収穫ができる八イブリット種が導入されました。ほとんどの生産者が八イブリット種の栽培を進めて行った中、かつてのブルボン種が残る農園があることを知った生産者は希少ないコーヒーを存続させるため、農園の一部8ヘクタールを買取りました。山間部にたたずむその農園で実直に栽培し続けられたブルボン種のコーヒーからは芳醇な風味とトロピカルフルーツのような甘さが感じられます。

山崎進午