今月のコーヒー【5月】

コロンビアスプレモロマーナハニー

5月の今月のコーヒーは、コロンビアエクセルソ・スプレモです。スプレモ(supuremo)とは、スペイン語で『最高級の』という意味で、コロンビアで収穫されたソ・スプレモと格付けされます。

生産地はコロンビア中心部に位置するトリマ。トリマのコーヒーの品質や味の特徴は適度な年間降雨量の分布、1年に2回の開花を可能にする暖かい気候、栄養たっぷり含んで作物に素晴らし影響を与える砂質の土壌などによってもたらされます。

このエリアは良質なコーヒーがとれる産地として有名で、非常に人気の高い産地です。チョコレートを思わせる風味、フローラルさ、キレのある甘さが特徴で『エクセルソ・スプレモ』規格のコーヒーです。

山崎進午