今月のコーヒー【7月】

アレルチャン村マイクロミルアッサムティ

7月の今月のコーヒーは、アレルチャン村マイクロミルアッサムティです。ミャンマーは東南アジアのインドシナ半島西部に位置し、首都はネーピードー。産地であるアレルチャン村はミャンマー中央に位置し80世帯ほどが暮らす小さな村です。

その中でもコーヒー栽培を精力的に行っているウィンペーさんを中心とした農家さん6名がマイクロミルを管理しています。栽培期間中は農薬化学肥料を使用せず、精選処理で発生する水などはそのまま流さず、ゆっくりと土壌に染み込み分解するようプールを作っています。

品質の追求だけではなく、環境に配慮したコーヒー栽培を行っています。アッサムティのような深みのある華やかな香りや黒糖をとかしているような、とろりとした質感も感じられます。

山崎進午