今月のコーヒー【5月】

エルサルバドルSHGアグアカリエンテ農園

５月の今月のコーヒーは、エルサルバドルSHGアグアカリエンテ農園です。エルサルバドルは中米で最も小さな国で火山を20以上有する火山地帯にあります。火山灰を多く含んだ土壌はミネラル豊富でコーヒー栽培に恵まれた環境にあり、コーヒーの生産が非常に盛んな国です。

アグアカリエンテ農園はエルサルバドル西部にあるアタコ地区アワチャパンに位置します。この地域は山岳地帯で平均気温は15℃、年間降雨量１８００㎜とコーヒー栽培に適した環境です。そして、その土地で湧き出る天然温泉水を利用し、伝統的な発酵処理を行われており、この工程を経て醸し出される味わいはクリーンなカップの中に甘みを感じられます。

山崎進午