今月のコーヒー【2月】

パナマ　ママカタ

2月の今月のコーヒーは、パナマ共和国のパナマ ママカタです。

東西に細長いパナマ共和国。ママカタの生産エリアのボケテ地区は、バルー火山のすそ野の標高1000m～2000mのなだらかな丘陵地帯に位置します。ミネラル分を含んだ火山性土壌と、太平洋から吹く穏やかな風と、太陽が創り出すコーヒーチェリーは明確な酸味とボディを生み出し、Specialty Coffeeの優等生として、世界の専門家から高い評価を得ています。

ママカタ農園は国立環境保全エリアに隣接しています。自然環境に配慮して敢えて雑草を残しバランスを整え、農園管理の為の農薬や化学肥料は全く使われておりません。その品質の高さは『Best of Panamaのコンペテションで1位に輝いてた経歴があります。パナマママカタはシトラス系の酸味と甘み、バランスのとれた上品な味わしヽをお楽しみいただけます。

山崎進午