今月のコーヒー【1月】

神山(しんざん)ナチュラル

1月の今月のコーヒーは、インドネシア共和国・バリ島のバリ神山ナチュラルです。

インドネシアの気候条件では高品質なナチュラルコーヒーの生産は困難ですが、「バリ神山ナチュラル」は乾燥工程の工夫と、熟練スタッフの管理等により試行錯誤を重ね誕生しました。

熟練スタッフのハンドピックによる収穫と、手間ひま欠けた乾燥、脱穀後のハンドピック選別など丁寧に仕上げられるのがバリ神山ナチュラルです。ナチュラル特有のフルーティな香りとチェリーのような甘みを感じられる一品です。

山崎進午