茶の湯「和敬清寂」の精神でおもてなし

茶の湯では、人が人を大切にする「もてなし」と「しつらい」を重要なこととしています。これを 「和敬清寂」 といいますが、当店ではこの精神でおもてなしを大切にしています。

当店一番人気の「松花堂弁当」も茶懐石料理の流れをくむもので、四季折々の旬の食材を綺麗に盛り付け、季節感と見栄えと味を同時に堪能いただけるものです。

雪月花の食で心掛けていること

  1. 季節ごとの特徴のある地元食材が中心
  2. 食材は20種類以上…松花堂弁当
  3. 彩りよく食欲のわく盛り付け
  4. 食べやすくするため小さめにカット
  5. 塩分やカロリーのバランスに配慮
  6. 冷凍食品は使わない
  7. 家庭では手間がかかるような料理を加える

おかげさまで、お客様からは、「家では食事を残す母が完食しました」や「この料理の作り方教えて！」といった声をたくさんいただいています。