今月のコーヒー【1月】

エチオピアグジウラガレッドハニー

1月の今月のコーヒーは、エチオピアグジウラガレッドハニーです。コーヒーの発祥の地と言われているエチオピアは東アフリカ内陸で、日常的にコーヒーをよく飲むため、国内消費が多い国としても知られています。

グジウラガレッドハニーはエチオピア南部オロミア州グジで収穫さ、精選はウォッシングステーションといわれる生産処理場で収穫されたチェリーは品質向上のため八ンドピックで、安定した品質のコーヒーがつくられます。
また、ウオッシングステーション内には 200以上のアフリカンベットがあり、それぞれのテーブルにコードが振られ、これによって各ロットの管理が適切に行われています。1つ1つのロットが管理され丁寧に仕上げられたコーヒーはアプリコットのようなフルーティな風味とスッキリとした酸味が印象的です。

山崎進午