今月のコーヒー【7月】

パプアニューギニアハイランドスウィート

7月の今月のコーヒーは、パプアニューギニア独立国のパプアニューギニアハイランドスウィートです。パプアニューギニアは1 9 7 5 年に独立した比較的新しい国で、ニューギニア島の東半分とさらにその東に広がる島唄部から構成されています。海、山ともに美しい自然が広がり、地域ごとに点在するたくさんの部族が独自の文化を守っており、未知の楽園と呼ばれています。

今回ご紹介するはハイランドスウィートはその名の通り、高地にこだわった商品で、栽培はもちろん、精選・選別・輸出までの保管も冷涼な高地で行われています。土壌は火山灰土壌で、標高は1 5 0 m 以上と高く、コーヒー栽培に適した条件か揃っています。品質を求めた結果、複数小農家ベースの原料を使用しており、農園は指定せず毎年良いロットを選定しています。柑橘系の綺麗な酸味と口当たり滑らかな甘みのあるコーヒーです。

山崎進午